Communauté des Restaurants : la cuisine japonaise

Plats et ingrédients principaux de la cuisine japonaise :

- algues ;

- amuse-gueule japonais ;

- anguille de mer ;

- anguille grillée ;

- aubergines ;

- baleine ;

- bar ;

- boeuf en tranche servi avec du riz ;

- bonbons japonais ;

- bonite ;

- boulettes de riz ;

- brème de mer ;

- brochettes de viande grillée ;

- cabillaud ;

- cailles ;

- calmars ;

- carottes ;

- carpe ;

- champignons chinois ;

- champignons en bouton marron ;

- champignons jaunes en bouton ;

- chou chinois ;

- choux de Bruxelles ;

- ciboule ;

- concombres ;

- congre ;

- coquillages ;

- coquilles Saint-Jacques ;

- côtelettes de porc au curry ;

- côtelettes de porc frites ;

- courgettes ;

- crabes ;

- crème salée à l'oeuf et au poisson ;

- crevettes ;

- crevettes grises ;

- crevettes roses ;

- cubes de gélatine et haricots rouges servis avec des morceaux de fruits ;

- éperlan ;

- épinards ;

- espadon ;

- feuilles de chrysanthème ;

- filet ;

- fouki ;

- gâteaux de riz couverts de poudre de haricot ;

- gâteaux de riz et tofu enveloppés dans une feuille de cerisier ;

- gâteaux secs aromatisés à la sauce de soja ;

- gâteaux secs au riz ;

- gelée de racine d'arum ;

- genoise ;

- germes de soja ;

- gingembre ;

- hareng ;

- hareng fumé ;

- haricots rouges ;

- haricots secs ;

- huile ;

- huîtres ;

- igname ;

- kakis ;

- légumes ;

- lamelles de boeuf revenues au beurre ;

- lamelles de porc revenues au beurre ;

- limande ;

- mandarines ;

- maquereau ;

- méduse ;

- melon d'eau ;

- moineaux ;

- morceaux de courge sèche ;

- noix de gingko ;

- nouilles à base d'arum ;

- nouilles chinoises ;

- nouilles longues ;

- oeufs ;

- oeufs brouillés aux légumes ;

- oeufs de hareng ;

- oeufs de saumon ;

- oeufs frits ;

- oignons ;

- omelette à la japonaise ;

- ormeau ;

- oursin de mer ;

- pain à la farine de riz fourré au tofu ;

- palourdes ;

- petits pois ;

- pieuvre ;

- poireaux ;

- poires ;

- poissson cru ;

- poisson lune ;

- poisson volant ;

- poivre japonais ;

- poivron vert ;

- pommes ;

- pommes de terre ;

- pommes de terre douces ;

- porc ;

- porc frit mariné dans une sauce de soja ;

- poulet ;

- poulet au barbecue ;

- poulet et oignon cuits dans un oeuf sur du riz ;

- pousses de bambou ;

- racine de bardane ;

- racine de lotus ;

- raifort japonais ;

- riz ;

- riz au curry ;

- riz au gluten et tofu ;

- sardines ;

- sauce de soja ;

- saumon ;

- saumon fumé ;

- saurel du Pacifique ;

- soja fermenté ;

- sole ;

- soupe au misso ;

- soupe d'épinards ;

- soupe de haricots rouges servis avec gâteaux de riz ;

- soupe de nouilles chinoises aux légumes ;

- sushis ;

- taro ;

- thon ;

- tofu doux et sucré ;

- tofu épais avec haricots entiers et des gâteaux de riz ;

- tofu fermenté ;

- tofu frit ;

- tofu grillé ;

- tranches de boeuf servies avec des légumes bouillis ;

- tripes ;

- truite ;

- turbot ;

- viandes ;

- vinaigre ;

- volaille ;

Youtube : vidéo sur la préparation poulet et riz sauce soja :